Kasa ve satış

Restoran adisyon programı seçerken nelere dikkat edilmeli?

Zetuya Rehber 1 Kasım 2026 tarihinde güncellendi 8 dk okuma

Adisyon programı yıllarca her gün kullanacağınız bir araçtır; özellik listesi uzun olan değil, sizin en yoğun saatinizde hata yaptırmayan program doğru seçimdir. Bu rehber, karar vermeden önce sormanız gereken soruları ve deneme süresinde yapmanız gereken testleri sıralar.

Önce kendi işletmenizi tarif edin

Program karşılaştırmaya başlamadan önce işletmenizin nasıl çalıştığını birkaç satırla yazın. Bu kısa not, satış görüşmesinde gösterilen özellikler arasında kaybolmanızı önler ve hangi eksiğin sizin için önemli olduğunu belirler.

• Satışınızın ne kadarı masadan, ne kadarı paket ve gel-al siparişinden geliyor?
• Yoğun saatte aynı anda kaç kişi sipariş giriyor?
• Tek şube mi var, yakın zamanda ikinci şube planlanıyor mu?
• Elinizde hangi cihazlar var: tablet, telefon, dokunmatik ekran, yazıcı?
• Mutfak ve bar ayrı mı, siparişi fişle mi ekranla mı görmek istiyorsunuz?

Tek kasalı bir kahveci için en önemli şey satış hızıdır; yirmi masalı bir restoran için masa aktarma, hesap bölme ve mutfak akışı öne geçer. Aynı program ikisine de uygun görünebilir ama sınanması gereken noktalar farklıdır.

Satış ekranını yoğun saate göre değerlendirin

Tanıtım sırasında sakin bir ekranda birkaç ürün girmek her programda kolay görünür. Asıl ölçü, sıra birikmişken bir siparişin kaç dokunuşta girildiğidir. En çok satan on ürününüzü düşünün: bunlara ulaşmak için kaç ekran geçiliyor? Seçenekler (boy, pişme derecesi, süt türü) hızlıca seçilebiliyor mu? Yanlış girilen ürün kolayca düzeltilebiliyor mu?

Yeni başlayan bir garsonun sistemi ne kadar sürede öğrendiği de önemlidir. Yeme içme sektöründe personel değişimi sık olduğu için eğitim gerektiren her ekran, işletmeye sürekli bir maliyet olarak geri döner.

Ödeme, belge ve mali uyum

Hesap kapatma adımı, müşteriyle yaşanan sürtünmenin en görünür olduğu andır. Nakit, kart ve yemek kartının aynı hesapta birlikte kullanılabildiğini, hesabın kişilere ya da ürünlere bölünebildiğini, indirim ve ikramın ayrı raporlandığını kontrol edin.

Yasal belge tarafı programdan programa ve işletmeden işletmeye değişir. Yazarkasa (ödeme kaydedici cihaz), e-belge ve adisyon düzenleme kuralları vergi mevzuatıyla belirlenir ve zaman içinde güncellenir. Sağlayıcıya programın bu belgelerle nasıl çalıştığını açıkça sorun; işletmenizin yükümlülüğünü ise mali müşavirinizle netleştirin. "Her şey uyumlu" gibi genel bir yanıtı yeterli saymayın, kendi senaryonuzu anlatıp nasıl işlediğini gösterilmesini isteyin.

İnternet kesilince ne olacağını öğrenin

Yoğun bir akşamda bağlantının gitmesi kaçınılmaz bir senaryodur. Satın almadan önce şu üç soruya net yanıt alın: Bağlantı koptuğunda satış almaya devam edebiliyor muyum? Kesinti sırasındaki satışlar kaybolmadan sisteme işleniyor mu? Mutfak siparişleri bu sırada nasıl iletiliyor?

Yedek olarak telefonun internet paylaşımını hazır tutmak basit ama etkili bir önlemdir. Yine de programın kesintide ne yaptığını bilmek, ekibin panik yerine önceden konuşulmuş bir adımı uygulamasını sağlar.

Donanım ve kurulum bağımlılığını sorgulayın

Bazı sistemler yalnızca kendi cihazlarıyla çalışır; bazıları güncel tarayıcısı olan her tablet ya da bilgisayarda açılır. Web tabanlı bir program genellikle başlangıç maliyetini düşürür, cihaz bozulduğunda da yerine başka bir cihaz koymayı kolaylaştırır.

• Mevcut fiş ve mutfak yazıcılarınızın desteklenip desteklenmediğini model adıyla sorun.
• Cihaz değiştiğinde ya da eklendiğinde ücret alınıp alınmadığını öğrenin.
• Güncellemelerin nasıl geldiğini ve işletme açıkken işi kesip kesmediğini sorun.

Yetki ve kayıt düzenine bakın

Kasa farklarının ve kayıp satışların önemli bir bölümü iptal, ikram ve indirim adımlarında oluşur. Her personelin kendi girişi olmalı, hassas işlemler yönetici onayı istemeli ve kimin ne yaptığı sonradan görülebilmelidir. Ortak şifreyle kullanılan bir programda en iyi rapor bile "bunu kim yaptı?" sorusunu yanıtlayamaz.

Raporları karar verecek gözle okuyun

Rapor sayısı değil, soruya yanıt verip vermedikleri önemlidir. Demo sırasında şu soruların yanıtını kaç tıklamada bulduğunuzu deneyin:

• Dün ödeme türlerine göre kasada ne olmalıydı, sayımla fark ne kadar?
• Geçen ay en çok satan ve en az satan ürünler hangileri?
• Haftanın hangi gün ve saatleri en yoğun?
• Bu ay kaç iptal ve ikram yapıldı, kim tarafından?
• Raporu mali müşavirime PDF ya da Excel olarak verebilir miyim?

Toplam maliyeti üç yıllık hesaplayın

Aylık ücreti düşük olan program her zaman en ucuzu değildir. Karşılaştırmayı en az üç yıllık toplamla yapın: kurulum ücreti, abonelik, şube başına ücret, ek modüller, cihazlar, eğitim ve destek.

Basit bir örnek: A programı 20.000 TL kurulum ve aylık 1.000 TL, B programı kurulumsuz aylık 1.500 TL olsun. Üç yılda A 56.000 TL, B 54.000 TL tutar. Aylık ücrete bakınca pahalı görünen B daha uygun çıkar; üstelik stok ya da mutfak ekranı A'da ek ücretliyse fark daha da açılır. Rakamlar yalnızca hesabı göstermek içindir, kendi tekliflerinizi yerine koyun.

Verinizin size ait kaldığından emin olun

Programı bırakmak istediğinizde ne olacağını baştan sorun. Ürün listenizi, satış geçmişinizi ve raporlarınızı dışa aktarabiliyor musunuz? Sözleşme bittiğinde verileriniz ne kadar süre saklanıyor? Sözleşme süresi ve erken çıkış koşulları neler? Bu soruların yanıtını yazılı almak, ileride yaşanabilecek anlaşmazlıkları önler.

Deneme süresinde yapılacak gerçek testler

Deneme süresini menüyü gezerek değil, gerçek bir servis senaryosu oynayarak kullanın. En azından şu adımları ekibinizle birlikte deneyin:

• Gerçek menünüzün en az yirmi ürününü seçenekleriyle girin.
• Bir garsona kısa bir anlatımdan sonra tek başına sipariş aldırın.
• Aynı masada ürün iptal edin, masayı başka masayla birleştirin, hesabı ikiye bölün.
• Nakit ve kartla parçalı ödeme alın, ardından ödemeyi iade edin.
• İnterneti bilerek kapatıp satışa devam edin, sonra açıp kaydı kontrol edin.
• Destek hattına gerçek bir soru sorun ve yanıt süresini not edin.
• Gün sonu raporunu çıkarıp kendi hesabınızla karşılaştırın.

Destek testi çoğu zaman atlanır ama en öğreticisidir: sorun çıktığında akşam sekizde kimin yanıt verdiğini satış sözleşmesi değil, bu deneme gösterir.

Sık yapılan seçim hataları

• Yalnızca aylık fiyata bakıp ek ücretleri hesaba katmamak.
• Programı işletme sahibinin seçmesi, ekranı kullanacak ekibin denememesi.
• Bugünü düşünüp ikinci şube, paket servis ya da QR menü ihtiyacını hesaba katmamak.
• Stok, mutfak ve personel için ayrı ayrı programlar alıp aynı bilgiyi her birine yeniden girmek.
• Geçişi en yoğun haftaya denk getirmek.

Bu yazı genel bilgi amaçlıdır. Vergi, ruhsat ve iş mevzuatına ilişkin konularda güncel kurallar için mali müşavirinize ya da ilgili kuruma danışın.